O chef Leo Paixão se propôs a dividir sua expertise compartilhando seus conhecimentos culinários. Ele compõe a diretoria acadêmica e acompanha de perto toda a metodologia e o programa de ensino do Instituto de Hospitalidade e Artes Culinárias – INHAC, escola social que atua na inserção produtiva de jovens em situação de vulnerabilidade social por meio da formação de excelência em cursos técnicos de gastronomia.
Neste ano, o INHAC já trabalha com a primeira turma do curso técnico em gastronomia, com 80 vagas para novos cozinheiros. Reconhecido pelo Conselho Estadual de Educação, o curso é gratuito e tem carga horária de 960 horas.
Entre os quatro alunos iniciantes selecionados, está um jovem que foi acolhido em nossa República quando tinha 18 anos de idade. Hoje, aos 21 anos, foi selecionado para trabalhar como estagiário do novo restaurante do chef Leo Paixão, o Macaréu, em Nova Lima, na Grande BH.
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